In 2008:

FEinde van de verbouwingswerken in de wijnkelders, aankoop van nieuwe percelen op de heuvels van Pellebouc.

Onze witte en rode wijnen winnen opnieuw een medaille.

Per land worden de handelaars geselecteerd. De goede resultaten tonen aan dat de markt geïnteresseerd is. De Château Pellebouc 2007 is gerijpt in 100 % nieuwe vaten.

Een late wijnoogst van begin tot half oktober.

Een zeer goede rijping van de druiven, die aromatisch zijn en lekker smaken.

Een lage opbrengst als gevolg van de vorst op 6 en 7 april. De temperatuur zakte toen tot -6 °C. De bloei van half mei tot eind juli werd vernield door de regen.

Gelukkig zorgde het zeer mooie naseizoen voor een goed suikergehalte en een lage zuurgraad.

In 2007:

De producten van 2006 kregen de verdiende erkenning toen de rode wijn bekroond werd met een gouden medaille in Parijs en de witte wijn een zilveren medaille won in Bordeaux.

Aanplanting van 5 extra ha merlot en 2 extra ha sémillon gris.

De commercialisering van de oogst van 2006 is begonnen en de bordeauxmarkt vertoont interesse.

Renovatie van de wijnkelders en het park.

Een grote gebeurtenis op 1 september: Ludovic Thienpont, de zoon van Baudouin en Pascale, huwt in Pellebouc met juffrouw Emilie Mairiaux.

In 2006 :

Overname van de Vignobles Pellebouc door Baudouin Thienpont, die de oude, bestaande wijnstokken onmiddellijk herstelde. Er werd sterk gesnoeid in de wijngaard, maar daardoor evolueerde zijn gezondheidstoestand in gunstige zin. De natuur deed haar werk en het hout vormde zich opnieuw. De geproduceerde hoeveelheid bleef beperkt. Resultaat: de uitmuntende kwaliteit wordt zeer gesmaakt.

Er werden 7 ha wijnstokken verwijderd en 5 ha merlot opnieuw aangeplant. De klonen werden nauwgezet geselecteerd op basis van een diepgaande bodemstudie.

Renovatie van het kasteel.